Что такое вегетарианство?

Вегетарианство – это образ жизни, система питания, при которой из рациона полностью или частично исключаются мясо и другие продукты животного происхождения. Это добровольный отказ от животного мяса.

Ниже познакомимся с разновидностями вегетарианства.

Лактовегетарианство – это молочно-растительное вегетарианство. Лактовегетарианцы употребляют в пищу молоко и различные молочные продукты. Эта самая распространенная разновидность и начальная ступень для большинства вегетарианцев.

Лакто-ово-вегетарианство – это молочно-яично-растительное вегетарианство, наравне с растительной пищей такие вегетарианцы употребляют молочные продукты и яйца домашних птиц.

Пескетарианство – это питание, при котором в пищу не употребляется мясо теплокровных животных, но допускается употребление рыбы и морепродуктов.

Сыроедение – рацион, где полностью исключается употребление всякой пищи, подвергшейся тепловой обработке.

Фрукторианство основано на употреблении свежих фруктов, сухофруктов, орехов, семян.

Веганство – самый строгий вид вегетарианства, при котором исключаются абсолютно все продукты, полученные в ходе эксплуатации животных.

Можно придерживаться вегетарианского типа питания в долгосрочной перспективе только в том случае, если человек готов уделять некоторое количество времени и внимания для планирования своего рациона.

При переходе на растительную диету появляются риски столкнуться с дефицитом таких питательных веществ, как белок, витамин В12, железо, цинк, кальций, омега-3, йод. Но при правильном соблюдении рациона вегетарианство помогает в процессах очищения организма и сосудов, в нормализации веса и кровяного давления, снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и падает уровень опасного холестерина в крови.

К принятию решения о переходе на вегетарианство/веганство, нужно подходить ответственно, заранее проконсультировавшись с врачом.